糖尿病予防に「ベジ・ファースト」 血糖値の上昇緩やかに

2015年11月20日

ご飯と味噌汁とおかず。おかずもサラダやメインになるおかずがあったとします。ダイエットの理屈などでよく言われるのが「野菜から食べましょう」ということ。おなじメニュー、カロリーを摂取するにしても、食べる順番を変えることでダイエット効果が期待出来るというものです。その理屈は血糖値の上昇と関係があります。

このような話は、糖尿病の食事療法を行っている方からすると、特に珍しい情報では無いと思いますが、サラダなどの野菜を最初に食べる、あるいはメニューの最初に出すことを「ベジ・ファースト」なる言葉で表現するようです。

糖尿病予防に「ベジ・ファースト」 血糖値の上昇緩やかに

「ベジファースト」とGoogleで検索してみると20万件以上のページがヒットしますので、意外と普通に使われている言葉なのかもしれません。

「ベジファースト」で出てくるページを調べていたら「糖化」という言葉も気になりました。しっかり調べて紹介していきたいと思います。

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