2016年04月03日

ジャガイモは糖尿病の原因に? 一番糖尿病になりやすい食べ方は?

こんな記事がありました。

ジャガイモは糖尿病の原因に? 一番糖尿病になりやすい食べ方は… / CIRCL(サークル)

興味深い点としては、じゃがいもの調理方法の中で、フライドポテトが糖尿病のリスクを最も上げるとう点です。

じゃがいもは、英国では「穀物」として、アメリカでは「野菜」と定義されているようです。日本はアメリカと同じく「野菜」。ちなみに、スイカやいちごも野菜です。

じゃがいもはGI値が高いことで有名なので、糖尿病に関わる方は積極的に摂取しないように心がけていると思いますが、元気なうちはあまり気にしていないと思います。

フライドポテトはそもそも揚げ物ですし、それ自体が主食ではなくサイドメニュー。つまり、もっとカロリーの高いおいしいものと一緒に食べることが多いので、結果的に糖尿病リスクが高くなるのだと思います。

「ベジファースト」なる言葉が言われたりしますが、血糖値の上昇をおさえるため、「野菜から食べる」「ゆっくり食べる」こうした食習慣は取り入れていきたいですね。

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